Pain Viking aux Graines et à la Bière Brune Farine utilisée : Farine de seigle T170 Pourquoi cette farine ? La farine de seigle donne un pain dense et rustique, parfait avec des graines et la profondeur aromatique de la bière. Ingrédients (pour 1 pain) • 300 g de farine de seigle T170 • 200 g de farine de blé T65 Epidylle • 33 cl de bière brune artisanale • 10 g de sel • 10 g de levure fraîche ou 5g de levure sèche • 50 g de croustimix (mélange 6 graines)en magasin au moulin Riquier • 1 c. à soupe de miel Préparation 1. Mélanger les farines et le sel dans un saladier. 2. Délayer la levure dans la bière tiédie, ajouter le miel et verser dans le mélange de farine. 3. Pétrir 10 minutes, ajouter les graines et former une boule. 4. Laisser pousser 1h30 sous un torchon. 5. Façonner en pain, laisser reposer 30 min et enfourner à 220°C pendant 35 min. Parfait avec du fromage affiné ou un pâté rustique ! ⸻
